Erste MarktTreff-Exkursion:
Besuch des neuen REWE „Markts der Zukunft“ im Westfield Hamburg-Überseequartier

Piclum selbst ist seit 28 Jahren in der Branche tätig und bietet mit seinen umfangreichen Erfahrungen beste Voraussetzungen für die Marktleitung. So hat er auf die unterschiedlichen Zielgruppen seine Sortimente abgestimmt – vom großen Wocheneinkauf über den schnellen Büro-Mittagssnack bis hin zu Souvenirs. Und zunehmend wichtig: Er veranstaltet Events und Aktionen – und setzt auf direkte Kund:innenberatung. Sein Fleischermeister ist seit 43 Jahren im Job tätig und mittlerweile „Fleischsommelier“; die Weinabteilung mit derzeit rund 600 verschiedenen Weinen wird ebenfalls von zwei Sommeliers geleitet, die regelmäßig Verkostungen anbieten. Stolz weist Piclum auf den bereitstehenden Getränke-Schnellkühler hin, der in fünf Minuten die gewünschte Trinktemperatur erzielt. Für einige durstige Kund:innen sei das wichtig. „Und wir bauen als ein weiteres Highlight unsere integrierte Erlebnis-Brauerei auf“, so Piclum.

Die gesamte Inszenierung des Marktes setzt auf maritime Akzente als Alleinstellungsmerkmal im urbanen Umfeld der Hafencity. Die „Holzstege, abstrakte Möwenfiguren an der Decke, Wellenoptik an der Theke, Obst- und Gemüsestände an Boote angelehnt sowie weitere Design-Highlights“ kämen gut bei den Kund:innen an, ergänzt Isabel van der Walle, Leiterin Unternehmenskommunikation & Public Affairs der REWE Nord. Mit diesem Konzept hätte man sich bereits 2017 beim Westfield-Investor beworben. Ein Fischspezialitäten-Bistro (Gosch), Sushi-Bar (EatHappy) und die Kaffeerösterei für „fairen Kaffeegenuss“ – direkt im Laden – ergänzen den hohen Convenience-Anspruch.

Das Lichtdesign nutzt die neuste LED-Anlage und ist sehr variabel. „Wir setzen immer wieder wechselnd Spots auf Aktionsinseln und Besonderheiten“; zum Beispiel auf die neu platzierte Popcorn-Maschine – „einzigartig im Marktumfeld“, schmunzelt Piclum. Und trotz des notwendigen, mitunter hohen Invests am Anfang: Mit moderner Ladentechnik lasse sich „unter‘m Strich gut sparen“, so Piclum. Denn „Energie ist und bleibt eine relevante Stellschraube für Kaufleute“.

Dabei wirkt das gesamte Konzept des „Markts der Zukunft“ keineswegs abgehoben, Kund:innennähe und Persönlichkeit ziehen sich wie ein roter Faden durch den Auftritt. „Jens sucht“ war das Motto der Kampagne zur Mitarbeitendengewinnung, „Feier mit Jens“ bewarb die Eröffnung im Frühjahr. Zur Steigerung der Bekanntheit werden 64 digitale Stelen im Überseequartier bespielt – ergänzt von „Werbeklassikern“ wie beispielsweise Werbepostkarten für die Anwohner:innen. Im Kassenbereich weist Piclum auf 12 Self-Checkout-Kassen hin; „damit ermöglichen wir unseren Kundinnen und Kunden den schnellen Einkauf in der Mittagspause“. An einem Punkt wirkt Piclum etwas zugeknöpft: Der Durchschnittsbon sei noch steigerungsfähig. Aber daran arbeite sein Team – gerade die Eröffnungsphase sei bekanntermaßen eine Zeit des stetigen Nachjustierens und Ausprobierens.

Schnell kam die digitale Ausstattung zur Sprache: Vergleichbare großformatige Präsentationsstelen wären auch in MarktTreffs wünschenswert, zumal dynamische Textelemente und Video-Einspieler mehr Aufmerksamkeit generieren würden als übliche Werbeplakate – von Vorteilen wie einfacher Austauschbarkeit und Papier-Einsparung einmal ganz abgesehen. Gleiches wie für Werbestelen gelte auch für die gezeigten Innovationen wie Getränke-Schnellkühler oder die bewusst inszenierten Spezialitäten-Bereiche – dies ließe sich ebenfalls auf kleiner Verkaufsfläche umsetzen.
Die Bedeutung von Selbst-Scan-Kassen werde auch im MarktTreff-Umfeld zunehmen. Aber: Wichtig bleibt der persönliche Austausch – die Nähe und Freundlichkeit eines „Jens“ verkörpern die MarktTreff-Kaufleute bereits heute im täglichen Kund:innenkontakt. Regionalität, Frische, die Vernetzung mit der lokalen Bevölkerung und den Vereinen sind ebenfalls bestehende Pluspunkte.

Neue digitale Arbeitsabläufe und Tools ergänzen dabei und helfen den Kaufleuten im Alltag. Durch seine Einbindung in das übergeordnete Lieferanten- und Großhändlernetz partizipiere auch „der kleine Kaufmann auf dem Land“ von denselben Services wie „der großflächige Markt in der Innenstadt“ – beispielsweise in Form eines effizienten, weil elektronischen Bestellsystems oder durch die Möglichkeit dieselbe moderne Ladentechnik über den jeweiligen Lieferanten beziehen zu können. Und: Der Einsatz von künstlicher Intelligenz (KI) von der Logistik bis in das berufliche Umfeld des Einzelnen hinein wird rasant zunehmen, da war sich die Gruppe einig – wie es in drei Jahren aussieht, vermochte allerdings niemand in der Runde vorherzusagen.
Was allerdings in der Rückschau gesagt werden konnte: Das neue Format der Exkursion kam bei den Teilnehmenden gut an, übereinstimmend wurde für eine Fortführung plädiert.

„Die Diskussion mit den Teilnehmenden hat gezeigt, wie wertvoll der Blick über den Tellerrand ist“, sagt Ina Alter vom Ministerium für ländliche Räume. „Vieles kann zwar so in den MarktTreffs nicht umgesetzt werden, war aber sehr inspirierend durch den Zukunftsblick. So haben beispielsweise die Infostelen beim Rundgang beeindruckt." MarktTreffs würden im kleinen Format mit pragmatischen Lösungen bereits mitspielen: So wird in Tetenhusen nach Ladenschluss der Bildschirm mit Infos aus der Dorffunk-App einfach ins Schaufenster geklappt. „Das Projekt MarktTreff lebt vom gegenseitigen Austausch mit Gemeinden, mit Betreiberinnen und Betreibern sowie den Partnern. Und die Exkursion hat den Austausch mit frischem Wind belebt."